Blåskimmelburger med løgrelish

Ingredienser · 4 personer

• 500 g hakket oksekød
• 4 stk burgerboller
• 100 g blåskimmelost
• 3 stk rødløg
• 2 stk timian
• 150 ml æbleeddike
• 100 ml vand
• 15 g smør
• 1 spsk sukker
• 3 spsk hvedemel
• 2 stk æg
• 2 stk store zittauerløg i ringe á 1,5 cm
• 100 g pankorasp
• 1 stk iceberg
• 1 stk mayonnaise
• salt
• peber
• 50 g olie

Sådan gør du

1. Smelt smør på en pande og tilsæt løgene.
2. Steg løgene, til de er klare.
3. Tilsæt timian, æbleeddike og vand.
4. Lad det simre ca. 15 minutter. Tilsæt sukker og lad det simre yderligere 5-10 minutter, til væden næsten er kogt ind. Smag til med salt og peber.
5. Krydr melet med salt og peber, og pisk æggene sammen i en anden skål.
6. Vend løgringene først i mel, så i æg og til sidst i rasp.
7. Steg løgringene i varm olie i 2-3 minutter, og læg dem på fedtsugende papir.
8. Rist burgerbollerne.
9. Steg bøfferne i smør og olie i 4 minutter på den ene side. Vend dem og læg skiver af blåskimmelost på de stegte sider.
10. Smør bollerne med mayo og læg salatblade på bunden.
11. Saml burgeren med bøf, løgrelish og løgringe. Læg låget på.