Klassiske boller i karry

Ingredienser · 4 personer

• 1 stk løg
• 1 stk æg
• 3 spsk mel
• 30 g smør
• 2 tsk karrypulver
• 350 g mælk
• 400 g hakket svinekød
• 45 g havregryn
• 5 g stødt spidskommen
• 5 g stødt koriander
• 300 g grøntsagsbouillon
• salt
• peber
• 400 g basmati ris
• 1 stk æble
• 10 g bredbladet persille

Sådan gør du

1. Sæt en gryde over med ca. 1-1½ liter vand og hønsebouillonterninger. Lad vandet nå kogepunktet, men det skal ikke bulderkoge.
2. Rør det hakkede kød sejt med salt.
3. Pil og riv løget groft. Tilsæt æg, revet løg, mel og peber til farsen, og rør godt sammen.
4. Form små kødboller med en ske og læg dem i den varme bouillon.
5. Kog bollerne i 7-9 minutter, tag dem op og stil til side. Gem noget af kogevandet til saucen.
6. Smelt smør i en ny gryde.
7. Tilsæt karry og gurkemeje, og lad det stege med i ca. 1 minut.
8. Tilsæt mel og pisk det godt sammen.
9. Pisk ca. 2 dl af kogelagen i.
10. Pisk den sidste deciliter kogevand i.
11. Tilsæt mælk lidt efter lidt, og til sidst piskefløden. Smag til med salt, peber og evt. lidt sukker.
12. Læg kødbollerne i saucen og server med ris. Drys evt. med hakket persille og små æbletern.