Saftig burger med spejlæg

Ingredienser · 4 personer

• 1000 g babykartofler
• 1,5 spsk olie
• 2 stk modne avocado – kødet heraf
• 2 stk hvidløg
• 500 g hakket oksekød 4-7% fedt fra Friland
• 0,5 tsk tørrede chiliflager
• 4 stk æg
• 4 stk lune brioche burgerboller
• 4 spsk mayonnaise
• 1 stk stor tomat
• salt
• peber
• 60 g ketchup
• 80 g hjertesalat
• 100 g syltede rødløg

Sådan gør du

1. Halvér kartoflerne og kog dem i letsaltet vand i 3-4 minutter. Lad dem afkøle let.
2. Steg kartoflerne i olie ved jævn varme i 8-10 minutter, til de er møre indeni og sprøde udenpå.
3. Mos avocado og hvidløg med en gaffel til en creme, og smag til med salt og peber.
4. Form 4 flade bøffer af hakkekødet og steg dem i olie. Drys med chiliflager, salt og peber, tag dem af panden og hold dem varme.
5. Slå æggene ud på panden og spejl dem.
6. Flæk burgerbollerne og smør dem med mayonnaise og ketchup.
7. Saml burgerne med salat, bøf, tomat, spejlæg, syltede rødløg og avocadocreme. Server med de brasede kartofler ved siden af.