Chili con carne

Ingredienser · 4 personer

• 500 g Hakket oksekød 4-7 % fedt
• 1 stk Kidneybønner
• 1 stk løg
• 2 stk hvidløg
• 1,5 tsk stødt spidskommen
• 1 tsk stødt koriander
• 0,5 tsk chiliflager
• 2 stk peberfrugter
• 2 stk hakkede tomater
• 100 g oksebouillonterning
• 30 g mørk chokolade
• 5 g stødt kanel
• 45 g tomater i olie
• 45 g olivenolie
• salt
• peber
• 300 g ris
• 200 g cremefraiche 18 %
• 150 g cheddar
• 10 g koriander
• 1 stk rød chili

Sådan gør du

1. Pil og hak løg og hvidløg.
2. Skær peberfrugterne i mindre tern og lad kidneybønnerne dryppe af.
3. Varm en stor sautépande med olie op og brun kødet godt.
4. Tag kødet af panden og læg det til side.
5. Skru ned på middelhøj varme, tilsæt olie og steg løg og hvidløg klare og møre.
6. Tilsæt spidskommen, stødt koriander, kanel og chili, og rør rundt.
7. Steg peberfrugterne med i ca. 1 minut.
8. Tilsæt kødet, hakkede tomater, kidneybønner og bouillonterning.
9. Lad retten simre i mindst 20 minutter.
10. Tilsæt mørk chokolade og lad den smelte i retten.
11. Fjern kanelstangen og smag til med salt og peber.
12. Server med ris, tortillachips, cremefraiche og frisk koriander.