Klassisk farsbrød

Ingredienser · 4 personer

• 400 g hakket grisekød
• 1,75 tsk groft salt
• 1,5 tsk citronpeber
• 100 g 1 fintrevet løg (ca. 100 g)
• 1 stk æg
• 40 g finvalsede havregryn (ca. 1 dl)
• 100 ml mælk
• 200 g revet mozzarellaost
• 3 stk rød peberfrugt
• 2 stk faste æbler i tykke både, granny smith
• 30 g porrer i 2 cm stykker
• 250 g kvark, græsk yoghurt eller fraiche
• 2 spsk vand
• 600 g ovnbagte kartofler i både eller kogte kartofler

Sådan gør du

1. Rør kødet med salt og citronpeber.
2. Tilsæt løg, æg og havregryn, og rør mælken i lidt efter lidt. Vend ost og peberfrugt i.
3. Form farsen til et ca. 28 cm brød i et ovnfast fad. Bag øverst i ovnen ved 200° varmluft i ca. 40 minutter.
4. Læg peberfrugter, æbler og porrer tæt på en plade med bagepapir.
5. Drys med salt og bag grøntsagerne nederst i ovnen sammen med farsbrødet de sidste 30 minutter.
6. Rør kvarken med citronpeber, salt og vand, og smag til.