Sprød fiskeburger med urtedressing

Ingredienser · 4 personer

• 4 stk rødspættefilet
• 2 spsk hvedemel
• 100 ml rasp
• 1 stk æg
• 100 g rejer
• 80 g grøn salat
• 300 g agurk
• 150 ml creme fraiche
• 2 spsk mayonnaise
• 4 stk burgerboller

Sådan gør du

1. Skyl fiskefileterne og dup dem tørre med køkkenrulle.
2. Bland rasp, dild, citronskal, salt og peber i en skål.
3. Drys fileterne med hvedemel, vend dem i sammenpisket æg og derefter i raspeblandingen.
4. Steg fileterne gyldne og sprøde i 5-7 minutter på hver side i smør og olivenolie på en varm pande.
5. Rør cremefraiche og mayonnaise sammen til en luftig dressing. Vend hakkede krydderurter i, og smag til med citronskal, salt og peber.
6. Saml burgeren med fiskefilet, agurkeskiver, salat, rejer, frisk dild og en stor skefuld urtedressing.