Græsk pita burger

Ingredienser · 4 personer

• 500 g hakket oksekød
• 80 g feta
• 50 g sorte oliven
• 10 g bredbladet persille
• 25 g hvidløg
• 0,5 stk chili
• 13 g oregano
• 3 g spidskommen
• 3 g stødt koriander
• salt
• peber
• 4 stk pitabrød
• 100 g håndfulde salat
• 8 stk cherry tomater
• 1 stk peberfrugt
• 1 stk lille rødløg
• 2 stk forårsløg
• 1,25 stk agurk
• 80 g olivenolie
• 30 g citronsaft
• 10 g mørk balsamico
• 5 g honning
• 3 g dijon sennep
• 400 g græsk yoghurt

Sådan gør du

1. Riv agurken groft og mas så meget væde ud som muligt.
2. Læg agurken i en sigte, krydr men en smule med salt, – hvad der ca. svarer til det du vil putte i dressingen, og vend det rundt med hænderne. Lad agurken ligge og dræne for væde i ca. 15 min., mas gerne væden ud af agurkerne undervejs af flere omgange.
3. Bland i mellemtiden ingredienserne til dressing, – rør yoghurten sammen med smuldret feta, hvidløg, olivenolie og citronsaft. Vend derefter agurkerne i og smag dressingen til med peber og evt. mere salt hvis den mangler.
4. Lad din tzatziki trække på køl til den skal serveres.
5. Bland ingredienserne til marinaden og smag til med salt og peber.
6. Hæld peberfrugt, løg, agurk, forårsløg og bredbladet persille i marinaden, og vend det godt rundt.
7. Vend også tomatskiverne i marinaden, – de skal ligge i bunden af din pitaburger, så hold dem lidt adskilt fra det andet.
8. Lige inden servering vendes salaten også i marinaden, – men ikke for tidligt så den falder for meget sammen.
9. Bland ingredienserne til farsen, krydr med salt og peber, og rør det godt sammen.
10. Del farsen i 4 lige store stykker, og form disse til hakkebøffer.
11. Steg dem i en smule olie på en varm pande, eller smid dem en tur på grillen.
12. *Vi foretrækker dem rosa herhjemme, – men steg dem som du foretrækker.
13. Varm i mellemtiden pitabrødene i ovnen.
14. Skær pitabrødene halv op og smør underdelen med tzatziki.
15. Top med en godt håndfuld marineret grønt, – så vidt muligt mest salat, og læg tomatskiverne ovenpå.
16. Læg bøffen i pitabrødene og top med resten af de marinerede grøntsager og tzatziki, og drys evt. med feta.