Græske kødboller

Ingredienser · 4 personer

• 1 stk løg
• 5 g hvidløg
• 500 g hakket kalve- og svinekød
• 100 g rasp
• 1 stk æg
• 200 g feta
• 40 g persille
• 15 g oregano
• 2 stk salt
• 2 stk peber
• 0,5 stk agurk
• 4 stk tomater
• 1 stk rødløg
• 10 stk sorte oliven
• 100 g olivenolie
• 1 stk citron
• 200 g pitabrød
• 1 stk tzatziki

Sådan gør du

1. Pil og hak løg og hvidløg.
2. Rør kødet til en fars med rasp, løg, hvidløg, æg, feta, finthakket persille og oregano, salt og peber, og lad farsen hvile på køl i 30 minutter.
3. Form farsen til kødboller på størrelse med små æg. Det er nemmest at forme kødbollerne med hænderne, som gerne må være fugtet med lidt vand eller olie.
4. Steg kødbollerne på en stor pande i varm olie. Stegetiden er 6-7 minutter.
5. Ryst panden under stegningen, så kødbollerne bevarer deres runde facon.
6. Skræl agurken og skær den i skiver. Skær tomaterne i både eller skiver. Kom begge dele op i en skål.
7. Skær rødløg i fine skiver, og læg skiverne i skålen.
8. Kom oliven og feta på salaten.
9. Rør olivenolie og citronsaft sammen til en dressing.
10. Hæld dressingen over og afslut med frisk persille, salt og friskkværnet sort peber.
11. Server kødboller og salaten med pitabrød og tzatziki til.