Grillede koteletter med blomkål

Ingredienser · 4 personer

• 4 stk tynde grisekoteletter uden fedtkant
• friskkværnet peber
• 125 g bacon skiver
• 1 stk renset blomkål
• 1 tsk olivenolie
• 0,5 tsk flagesalt
• 250 g madlavningsfløde
• 2 spsk friskpresset citronsaft
• 0,75 tsk groft salt
• 10 g hakket bredbladet persille
• 5 g 1 stort finthakket fed hvidløg
• 2 tsk fintrevet citronskal (usprøjtet)
• 100 ml kapers uden lage (ca. 60 g)
• 1000 g kogte små nye kartofler

Sådan gør du

1. Varm en grill eller grillpande godt op.
2. Drys koteletterne med peber og vikl bacon omkring.
3. Skær blomkålet i 4 tykke skiver.
4. Pensl blomkålsskiverne med olie og grill dem sammen med koteletterne — først ca. 1 minut på hver side ved kraftig varme, derefter ca. 4 minutter på hver side ved jævn varme (ca. 10 minutter i alt).
5. Drys blomkålen med salt ved servering.
6. Pisk alle dressing-ingredienserne sammen og smag til.
7. Bland persille, hvidløg og citronskal til gremolata.
8. Anret koteletter og blomkål i et fad og drys med kapers. Server med nykogte kartofler, flødedressing og gremolata.