Grillet kylling med tomatsalat

Ingredienser · 4 personer

• 1200 g kyllinger
• 105 g olivenolie
• 5 g hakket chili
• 10 g timian
• 2 stk salt
• 400 g små tomater
• 45 g rødløg
• 30 g balsamico
• 1 stk peber
• 125 g mozzarellaost
• 0,5 stk potte basilikum
• 200 g landbrød

Sådan gør du

1. Start kuglegrillen op.
2. Rens kyllingen for indmad, og smør den med olivenolie. Krydr med chili, rosmarin og salt.
3. Placér en foliebakke på nederste rist i grillen, og læg de glødende grillkul omkring bakken.
4. Kom kyllingen ned i foliebakken, og luk kuglegrillen. Grill kyllingen i ca. 1 time og 15 minutter.
5. Brug et stegetermometer til at tjekke, om kyllingen er færdig. Den er gennemstegt og saftig, når kernetemperaturen når 75 grader.
6. Lad kyllingen trække i 10 minutter før udskæring.
7. Skær tomaterne i halve, og hak rødløg helt fint. Vend de to ting sammen i en skål.
8. Rør en marinade af balsamico, olivenolie, salt og peber.
9. Hæld marinaden over tomaterne. Riv bøfmozzarellaen i mindre stykker, og vend dem sammen med tomaterne. Vend til sidst hele basilikumblade i.
10. Servér kyllingen med tomatsalat og brød til. Du kan evt. skære brødet i skiver og lune det på grillen lige inden servering.