Asiatisk grøntsagsgryde med citrongræs

Ingredienser · 4 personer

• liter vand
• 3 tsk groft salt
• 500 g kartofler i tern
• 4 stk gulerødder
• 250 g kvark
• 2 stk æggeblommer
• 2 spsk hvedemel
• 23 g citrongræs
• friskkværnet peber
• 500 g skinke- eller wokstrimler
• 1 bdt forårsløg i 3 cm stykker
• 200 g optøede frosne ærter
• 240 g landbrød

Sådan gør du

1. Bring saltet vand i kog i en stor gryde. Kog kartoflerne ved svag varme under låg i ca. 7 minutter. Tilsæt gulerødder og kog videre i ca. 8 minutter. Tag ½ liter kogevand fra og lad grøntsagerne dryppe af i et dørslag.
2. Kom kvarken i gryden og pisk æggeblommer, mel, citrongræs, salt og peber i. Rør den ½ liter kogevand i kvarkblandingen. Bring saucen i kog under omrøring og tilsæt kartofler, gulerødder, kød, forårsløg og ærter. Bring atter retten i kog under forsigtig omrøring og smag til. Server straks.
3. Hvis saucen bliver for tyk, kan du spæde med lidt ekstra vand.