Fyldig gryderet med oksekød

Ingredienser · 4 personer

• 10 g smør
• 300 g oksesmåkød, fx af inderlår, bov eller klump
• 600 ml oksebouillon
• 1 tsk groft salt
• 400 g skrubbede små kartofler
• 3 stk rødløg i tykke både
• 200 g rensede broccolini eller broccoli i små buketter
• 1 stk grøn squash
• 1 stk drænede butterbeans eller hvide bønner i lage
• 100 ml piskefløde eller madlavningsfløde
• 1 spsk fintrevet citronskal (usprøjtet)
• 1 tsk sesamfrø
• 240 g groft flute

Sådan gør du

1. Smelt smørret gyldent i en stor, tykbundet gryde. Brun kødet på alle sider i ca. 2 minutter.
2. Tilsæt bouillon og salt og kog kødet ved svag varme under låg i ca. 45 minutter.
3. Kom kartoflerne i og kog videre ved jævn varme i ca. 15 minutter.
4. Tilsæt løgene og kog videre i ca. 5 minutter.
5. Flæk aspargesbroccoli og vend dem i retten sammen med squash, bønner og fløde.
6. Varm gryderetten hurtigt igennem og smag til.
7. Fordel gryderetten i dybe tallerkener og drys med citronskal og sesam. Spis med kniv og gaffel.
8. Server med groft flute, så I kan søbe den gode sky op.