Ovnbagt hakkebøf

Ingredienser · 4 personer

• 800 g skrubbede små kartofler
• 600 g rodfrugter, fx gulerødder, rødbeder og persillerødder i grove stave
• 2 spsk rapsolie
• 10 stk stilke timian eller 2 tsk timian
• 1,5 tsk groft salt
• 400 g hakket oksekød
• friskkværnet peber
• 1 spsk hvedemel
• 100 ml vand
• 150 g madlavningsfløde
• 0,5 spsk oksebouillon-pulver
• 1 spsk soja
• 0,5 tsk flydende honning

Sådan gør du

1. Skær kartoflerne i halve og læg dem på en plade med bagepapir sammen med de øvrige rodfrugter.
2. Vend rodfrugterne med olie, timian og salt og bag dem nederst i ovnen.
3. Sæt rodfrugterne i en kold ovn. Indstil på 225° varmluft og bag i ca. 35 minutter.
4. Form kødet til 4 hakkebøffer og læg dem i et ovnfast fad (ca. 16 x 20 cm).
5. Drys med salt og peber.
6. Steg bøfferne i ovnen i ca. 15 minutter ved 225° varmluft.
7. Rør mel sammen med 1 spsk af vandet.
8. Tilsæt resten af vandet, fløde, bouillon-pulver, sojasauce og honning.
9. Rør saucen sammen og hæld den omkring hakkebøfferne.
10. Sæt hakkebøffer med sauce øverst i ovnen og bag dem sammen med rodfrugterne de sidste 15 minutter.
11. Rør evt. let i saucen omkring bøfferne, så den samler sig. Server med de bagte rodfrugter.