Hakkebøf i rødvinssauce

Ingredienser · 4 personer

• 400 g hakket oksekød
• 1,25 tsk groft salt
• friskkværnet peber
• 10 g smør
• 500 ml rødvinssauce
• 2 spsk friskpresset citronsaft
• 2 tsk fintrevet citronskal (usprøjtet)
• 2 tsk flydende honning
• 3 stk uskrællede røde æbler
• 1 stk rødløg
• 10 g hakket bredbladet persille
• 100 g skyllet hjertesalat
• 1000 g kartofler - koges

Sådan gør du

1. Form kødet til 4 hakkebøffer og drys dem med salt og peber.
2. Smelt smørret gyldent på en pande.
3. Brun bøfferne ca. 1 minut på hver side.
4. Tilsæt rødvinssauce og lad bøfferne koge ved svag varme i ca. 10 minutter — vend dem af og til.
5. Tag panden af varmen og læg låg på.
6. Bland citronsaft, -skal, honning, salt og peber i en skål.
7. Skær æblerne i små tern og vend dem i citrondressingen.
8. Vend rødløg i, og til sidst persille (gem lidt til pynt) lige inden servering.
9. Server evt. bøffer og rødvinssauce direkte i panden.
10. Læg lidt æble-topping på hver bøf.
11. Drys resten af æble-toppingen over salatbladene og server straks med nykogte kartofler.