Hakkebøf med glaserede grøntsager

Ingredienser · 4 personer

• 400 g hakket oksekød
• 1,25 tsk groft salt
• friskkværnet peber
• 30 g smør
• 300 ml rødvinssauce
• 500 g skrællede gulerødder
• 50 g blade af bladselleri
• 1 spsk mørk balsamicoeddike
• 1 spsk akaciehonning
• 10 g hakket bredbladet persille
• 240 g italiensk brød

Sådan gør du

1. Form kødet til 4 hakkebøffer og drys dem med salt og peber.
2. Smelt smørret gyldent på en pande.
3. Brun bøfferne ca. 1 minut på hver side.
4. Tilsæt rødvinssauce og lad bøfferne koge ved svag varme i ca. 10 minutter — vend dem af og til.
5. Tag panden af varmen og læg låg på. Lad bøfferne trække i ca. 5 minutter.
6. Smag saucen til.
7. Skær imens gulerødder og bladselleri i 3 cm stykker.
8. Kom smør, eddike, honning, salt og peber i en stor gryde.
9. Bring blandingen i kog og tilsæt gulerødder og bladselleri.
10. Kog dem ved svag varme under låg i ca. 10 minutter.
11. Tag låget af og kog grøntsagerne ved kraftig varme i ca. 5 minutter, til væden er fordampet.
12. Vend persille i og smag til.
13. Server de glaserede grøntsager varme sammen med hakkebøffer i rødvinssauce og brød.