Hakkebøffer i fad

Ingredienser · 4 personer

• 400 g hakket oksekød
• 200 g champignon
• 2 stk løg
• 2 stk porre
• 50 g chorizo
• 5 g timian
• 10 g hvidløg
• 2 stk rød peberfrugt
• 5 g sød paprika
• 100 g piskefløde
• 100 g pikant flødeost
• 400 g tomater på dåse
• 30 g olivenolie, eller smør
• 1 stk salt
• 1 stk peber
• 300 g basmati ris, efter anvisning
• 20 g bredbladet persille

Sådan gør du

1. Form 4 bøffer i samme størrelse og højde. Krydr med salt og peber og steg dem på en pande i smør og olie ved høj varme — kun et minut på hver side, så de får stegeskorpe uden at blive gennemstegte.
2. Tag bøfferne af panden og læg dem i et smurt ovnfast fad.
3. Steg champignonerne på samme pande ved høj varme et par minutter — tilsæt mere olie, hvis nødvendigt. Tilsæt løg, porre, chorizo, timian og hvidløg, og sautér ved middelvarme, til løg og porre er bløde. Kom peberfrugt, paprika, fløde, pikant flødeost og hakkede tomater i og rør rundt.
4. Smag til med salt og peber og varm saucen godt igennem i et par minutter. Hæld saucen over hakkebøfferne i fadet og bag retten i forvarmet ovn ved 175° varmluft i 10-15 minutter.
5. Tilberedningstiden kan variere lidt — tjek dem efter ca. 10 minutter, så de ikke får for meget.