Krydret skinkegryde med kartoffelmos

Ingredienser · 4 personer

• 53 g smør
• 1 ds koncentreret tomatpuré
• 1 stk lille knust fed hvidløg
• 5 g timian
• 500 g mornaysauce
• 400 g skinkekød
• 5 stk gulerødder i skrå skiver
• 5 stk persillerødder i skrå skiver
• 150 g cocktailpølser
• 20 g groft salt
• 1 stk peber
• 1000 g melede kartofler
• 1000 g vand
• 250 g mælk
• 3 stk top af bladselleri i strimler

Sådan gør du

1. Smelt smørret i en gryde og svits tomatpuré, hvidløg og timian i ca. 1 minut. Hæld saucen i og bring den i kog.
2. Tilsæt kødet og kog under låg ved svag varme i ca. 45 minutter, til kødet er mørt. Rør af og til.
3. Kom grøntsagerne i og kog videre i ca. 10 minutter.
4. Tilsæt cocktailpølser, salt og peber og lad retten koge i ca. 5 minutter.
5. Smag til.
6. Kog imens kartoflerne i en tykbundet gryde med kogende vand ved svag varme under låg i ca. 20 minutter.
7. Hæld vandet fra kartoflerne og damp dem tørre.
8. Mos kartoflerne, gerne med en kartoffelstøder. Vend smør, mælk, salt og peber i.
9. Varm mosen igennem og smag til.
10. Vend bladselleri i kartoffelmosen lige inden servering.