Kylling i flødesauce

Ingredienser · 4 personer

• 25 g smør
• 4 stk kyllingefileter
• 2 spsk vand
• 15 g 3 store pillede fed hvidløg i halve
• 2 stk små rosmarinkviste
• 1,5 tsk groft salt
• 250 g madlavningsfløde
• 2 stk porrer i tynde ringe
• 3 stk pærer i tynde både, conference
• 100 g groft strimlede grønkålsblade
• 25 g hakkede hasselnødder
• 300 ml brune ris - koges

Sådan gør du

1. Smelt smørret gyldent i en sauterpande. Brun kyllingefileterne ca. 1 minut på hver side.
2. Tilsæt vand, hvidløg, rosmarin og salt og braiser fileterne under låg ved jævn varme i ca. 7 minutter.
3. Tag låget af, hæld fløden i og kog ved kraftig varme i ca. 2 minutter — rør af og til. Smag til.
4. Smelt smørret i en gryde ved kraftig varme uden at det bruner. Svits porrerne i ca. 1 minut.
5. Skru ned til jævn varme og tilsæt pærer, grønkål og salt. Svits videre i ca. 2 minutter og smag til.
6. Kom den lune grønkålssalat i en skål og drys med nødder. Server salaten sammen med kyllingefileterne i flødesauce og nykogte ris.