Krydrede hakkebøffer med lun rosenkålssalat

Ingredienser · 4 personer

• 400 g hakket oksekød (ca. 400)
• 140 g revet mozzarellaost
• 2 spsk finthakket frisk rosmarin
• 4 spsk finthakket bredbladet persille
• 1,5 tsk groft salt
• 15 g smør
• 300 g rosenkål i tynde skiver
• 2 stk rødløg i tynde både
• 1 stk appelsin
• 100 g friske blåbær
• 240 g grovbrød

Sådan gør du

1. Bland kødet med ost, rosmarin, persille og salt og form det til 4 flade bøffer. Varm en grillpande godt op ved kraftig varme i ca. 4 minutter. Grill hakkebøfferne ca. 1 minut på hver side ved kraftig varme, skru derefter ned og steg videre ved jævn varme i ca. 6 minutter — vend en gang undervejs. Drys med salt.
2. Smelt imens smørret på en pande ved kraftig varme uden at det bruner. Svits rosenkål og løg i ca. 3 minutter. Drys med salt og smag til. Kom rosenkål og løg i et fad. Fordel appelsin og blåbær på toppen og drys med persille. Server den lune rosenkålssalat sammen med de grillede hakkebøffer og brød.