Klassisk millionbøf

Ingredienser · 4 personer

• 400 g hakket oksekød
• 3 stk bladselleri
• 3 stk gulerødder
• 3 stk løg
• 80 g tomatpuré
• 3 stk laurbærblade
• 900 g oksebouillon
• 1 tsk ribsgelé
• 1500 g kartofler
• 75 g smør
• 150 g mælk
• salt
• peber
• 200 g squash
• 5 g timian
• 5 g sød paprika
• 20 g majsstivelse
• 50 g vand
• 15 g olivenolie
• 50 g syltede rødbeder
• 10 g bredbladet persille

Sådan gør du

1. Brun kødet i en gryde og krydr med salt og peber.
2. Skræl gulerødder og skær bladselleri og gulerødder i små tern.
3. Finhak løgene.
4. Tilsæt grøntsagerne i gryden og sauter et par minutter, til løgene er klare.
5. Tilsæt tomatpuré og lad det simre med i 1-2 minutter.
6. Tilsæt oksefond og laurbærblade og lad retten simre under låg i 30 minutter.
7. Jævn retten med lidt majsstivelse rørt ud i vand og lad det koge godt igennem.
8. Smag til med ribsgelé eller gastrik, salt og peber. Tilsæt evt. kulør for at give retten farve.
9. Server med kartoffelmos og syltede rødbeder.