Mørbradbøffer med salattopping

Ingredienser · 4 personer

• 1 stk afpudset svinemørbrad
• 25 g smør
• 0,5 tsk groft salt
• friskkværnet peber
• 2 stk røde æbler
• 2 spsk friskpresset citronsaft
• 200 g salatost i tern
• 250 g dampede grønne asparges i korte stykker
• 100 g rensede babysalatblade
• 20 g frisk koriander
• 1000 g skrubbede kartofler - koges

Sådan gør du

1. Skær mørbraden i 4 lige store stykker og bank dem til flade bøffer (ca. 2½ cm høje). Smelt smørret gyldent på en pande. Brun bøfferne ca. 1 minut på hver side. Steg dem færdige ved jævn varme i ca. 10 minutter — vend en gang undervejs og steg siderne af de sidste par minutter. Drys med salt og peber og hold bøfferne varme.
2. Vend æbleternene i citronsaft, så de ikke bliver brune — hæld saften fra ved serveringen. Lad osteternene dryppe af. Bland ost og æbletern med resten af ingredienserne og smag til.
3. Læg de varme mørbradbøffer på et fad. Fordel lidt af toppingen ovenpå og server resten ved siden af sammen med nykogte kartofler.