Ostegratinerede mørbradbøffer

Ingredienser · 4 personer

• 1 stk afpudset svinemørbrad
• 20 g smør
• 2,5 tsk groft salt
• friskkværnet peber
• 250 g let mornaysauce
• 1000 g skrubbede små kartofler
• 1500 g vand
• 250 g skrællede hvide asparges
• 250 g rensede grønne asparges
• 100 g flækkede slikærter
• 10 g friske krydderurter

Sådan gør du

1. Skær mørbraden i 8 tykke skiver og tryk dem lidt flade.
2. Smelt smørret gyldent på en pande og brun mørbradskiverne ca. ½ minut på hver side.
3. Læg kødet i et ovnfast fad, drys med salt og peber og hæld saucen over.
4. Gratiner midt i ovnen ved 225° i ca. 15 minutter.
5. Kom imens kartoflerne i en stor gryde med kogende, saltet vand. Kog under låg ved svag varme i ca. 10 minutter.
6. Tilsæt de hvide asparges og kog videre i ca. 5 minutter.
7. Skru op til kraftig varme og tilsæt grønne asparges og sukkerærter. Bring grøntsagerne i kog igen — det tager ca. 3 minutter.
8. Hæld vandet fra, damp grøntsagerne tørre og vend dem med smør.
9. Server grøntsagerne sammen med de gratinerede mørbradbøffer.