Krydrede koteletter i fad med chorizo

Ingredienser · 4 personer

• 4 stk koteletter
• 40 g chorizo, i små tern
• 250 g champignon, skåret i kvarte
• 2 stk løg, finthakket
• 1 tsk tørret timian
• 2 stk hvidløg, finthakket
• 1 stk rød peberfrugt
• 400 g hakkede tomater på dåse
• 2 spsk koncentreret tomatpuré
• 1 tsk sød paprika
• 100 ml piskefløde
• 150 g pikant flødeost
• 2 spsk olivenolie, til stegning
• 1 spsk smør, til stegning
• salt
• peber
• 10 g persille, finthakket
• 300 ml basmati ris, kogt efter anvisning på emballagen

Sådan gør du

1. Krydr koteletterne med salt og peber.
2. Brun koteletterne et halvt minut på hver side sammen med chorizoternene i en sauterpande med lidt olie og smør. Tag kødet op.
3. Steg champignon, løg og timian på panden ved høj varme i lidt olivenolie. Tilsæt hvidløg, peberfrugt, hakkede tomater, tomatpuré, paprika, fløde og pikant flødeost. Rør det sammen og læg koteletter og chorizo tilbage i saucen.
4. Bring i kog og lad det simre 7-10 minutter. Smag til med salt og peber og hæld det i et smurt ovnfast fad.
5. Bag i forvarmet ovn ved 175° i 10-15 minutter.
6. Drys med finthakket persille inden servering og server med kogte ris.