Saftig porretærte

Ingredienser · 4 personer

• 125 g hvedemel
• 3 g salt
• 100 g koldt smør
• 60 g koldt vand
• 3 stk porre
• 5 g stødt muskatnød
• 3 g groft salt
• 1 stk peber
• 200 g mælk
• 4 stk æg, sammenpisket
• 50 g fuldkornshvedemel
• 70 g bacon, sprødstegt og grofthakket

Sådan gør du

1. Tærtedej
2. Bland hvedemel og fuldkornsmel med salt og smuldr smørret i. Saml dejen med vand og lad den hvile i køleskabet i 30 minutter.
3. Rul dejen ud og tryk den ud i en smurt tærteform. Prik bunden med en gaffel og forbag den ved 175° varmluft i 10 minutter.
4. Fyld
5. Steg baconen på panden, til den er næsten sprød.
6. Sauter porrerne under omrøring ved middelvarme i baconfedtet eller i olivenolie.
7. Pisk æg, mælk, muskatnød og peber sammen, og vend bacon og porrer i. Fordel fyldet i den forbagte tærtebund.
8. Bag tærten færdig ved 175° varmluft i ca. 25-30 minutter, til æggemassen er stivnet.