Røget makrel i flødesauce

Ingredienser · 4 personer

• 2 stk røgede makreller
• 10 g fintklippet purløg
• 250 g madlavningsfløde
• 1 tsk groft salt
• friskkværnet peber
• 10 g fennikeltop og purløg
• 1 stk 1 agurk i stave
• 250 g cherrytomater i halve
• 1000 g skrubbede eller skrabede kartofler
• eddike, fx hvid balsamico
• 500 g 2 fennikler i halve, tynde skiver

Sådan gør du

1. Rens makrellerne for skind og ben, del dem i fileter og læg dem i et fad. Drys purløg over lige inden servering.
2. Bring fløde med salt og peber i kog under omrøring i en tykbundet gryde. Vend fennikel, agurk og tomater i og bring forsigtigt i kog igen. Tag gryden af varmen og lad grøntsagerne trække under låg i ca. 1 minut. Smag til.
3. Server de røgede makreller med grøntsager i flødesauce, varme kartofler og eddike ved siden af — så man selv kan dryppe lidt på.