Klassisk stegt flæsk

Ingredienser · 4 personer

• 600 g grisebryst af stegestykket i skiver
• 2 tsk groft salt
• 10 g smør
• 3 stk rødløg
• 5 stk gulerødder mindre stykker
• friskkværnet peber
• 500 g mælk
• 38 g majsstivelse, maizena
• 250 g madlavningsfløde
• 20 g hakket persille
• 0,5 tsk sukker
• 1000 g kartofler

Sådan gør du

1. Fordel kødet på risten i bradepanden og steg det øverst i ovnen. Vend efter ca. 15 minutter og steg færdigt.
2. Sæt kødet i kold ovn på 225° og steg i ca. 35 minutter.
3. Læg det gyldne, sprøde flæsk på køkkenrulle og drys med salt.
4. Smelt imens smørret i en sauterpande ved kraftig varme — uden at det bruner.
5. Svits løg og gulerødder i ca. 3 minutter og drys med salt og peber.
6. Rør mælk og majsstivelse sammen i en gryde og bring det i kog under omrøring.
7. Tilsæt madlavningsfløde, persille og sukker og lad saucen koge i ca. 5 minutter. Smag til med salt og peber.
8. Server persillesovsen med kartofler, grøntsager og stegt flæsk.