Stegt torsk med grøn salat

Ingredienser · 4 personer

• 0,5 stk æble coxorange, i meget små tern
• 2 spsk finthakkede løg
• 100 ml færdigkøbt remoulade
• 0,25 tsk karrypulver
• 5 g hakket persille
• 0,5 tsk sukker
• 250 ml A38 naturel
• 1,25 tsk groft salt
• friskkværnet peber
• 250 ml friske bønnespirer
• 1 stk 1 agurk i halve, tynde skiver (ca. 300 g)
• 80 g fintstrimlet icebergsalat
• 600 g frisk torskefilet uden skind
• 3 spsk hvedemel
• 20 g smør
• 1000 g kogte kartofler
• 1 stk citron

Sådan gør du

1. Rør æbletern, løg og remoulade sammen i en skål. Vend karry, persille, sukker og det syrnede produkt i og smag til med salt og peber. Stil remouladesaucen tildækket på køl i mindst 15 minutter og smag til igen.
2. Læg bønnespirerne i en sigte, overbrus med koldt vand og lad dem dryppe af. Læg dem lagvis i en skål med agurk og icebergsalat.
3. Rens, skyl og dup fisken tør. Skær fileten i 6-8 mindre stykker. Bland mel, salt og peber i en frysepose og vend fiskestykkerne i. Smelt smørret gyldent på en pande og steg fisken ved jævn varme i ca. 6 minutter — vend stykkerne af og til.