Tacos med grillet laks og agurkesalsa

Ingredienser · 4 personer

• 30 g olivenolie
• 3 g chipotle chilipulver
• 3 g stødt spidskommen
• 1 stk salt
• 4 stk laksebøffer
• 1,5 stk agurker
• 40 g forårsløg
• 1 stk grøn chili
• 10 g friske koriander
• 1 stk lime
• 1 stk sukker
• 45 g mayonnaise
• 30 g koldt vand
• 5 g hvidløg
• 1 stk peber
• 12 stk små majs tacos

Sådan gør du

1. Bland olivenolie, chilipulver, spidskommen og salt i bunden af en dyb tallerken. Vend laksebøfferne i blandingen, og lad dem stå i tallerkenen og marinere i minimum 15 minutter.
2. Lav imens agurkesalsaen. Halvér agurken, skrab midten/kernerne ud med en ske, og skær resten af agurken i små tern.
3. Kom agurketernene i en skål sammen med resten af ingredienserne til salsaen, og rør dem sammen. Smag til med sukker og salt.
4. Rør mayonnaise sammen med vand, presset hvidløg og friskkværnet peber i en anden skål. Det skal have en tyktflydende konsistens.
5. Varm grill/grillpande op til høj varme. Gril laksebøfferne i ca. 3-4 minutter på hver side, så de får grillstriber og stegeoverflade, men ikke er fuldt gennemstegt.
6. Lun evt. tacos efter anvisning på pakken.
7. Del laksen i mundrette stykker.
8. Fyld herefter tacos med agurkesalsa, laks og hvidløgsmayo. Pynt med frisk koriander, og server straks.
9. Skal det gå rigtig stærkt? Så brug varmrøget laks direkte fra pakken i stedet for at stege laksebøffer.