Vegetar-tarteletter med svampe

Ingredienser · 4 personer

• 600 g champignon
• 20 g smør
• 1 stk løg
• 300 g squash
• 100 g grøntsagsbouillon
• 100 g piskefløde
• 5 g mel
• 12 stk tarteletter
• 20 g persille
• 15 g olivenolie
• 1 stk salt
• 1 stk peber
• 5 g majsstivelse

Sådan gør du

1. Varm en pande godt op og kom olie på. Rist champignonerne under omrøring ved høj varme, til de har fået en flot farve. Skru ned til middelvarme og tilsæt smør, svampemiks og løg. Sauter under omrøring, til løgene er bløde.
2. Kom squash, grøntsagsbouillon og piskefløde rørt med majsstivelse på panden og lad det simre let, til det koger lidt ind og bliver til en cremet svampesauce.
3. Fyld de lune tarteletter med svampesaucen og pynt med persille og friskkværnet sort peber.